当社は昔ながらの職人製法と原料の美味しさを追求します
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トピックス13話
今回は機械製麺で中華麺が出来る行程のご紹介
1・はじめに粉をミキサーに入れます。
ミキサー 粉
2・潅水を入れた捏ね水を入れてミキシングします。
ミキシング前 ミキシング後(潅水の効果で黄色くなる)
3・複合機にかけてその後圧延する。
複合機にかけロール状に巻いた物を麺帯熟成させた後圧延します。
4・カッターを使い麺線に切り出す。
5・玉に丸めて出来上がり