ご来店ありがとうございます。
「丹沢味職人そば・うどん」を販売しています有限会社川口製粉製麺の川口です。
「丹沢味職人そば・うどん」は、
昔ながらの職人製法と原料の美味しさに
こだわった乾麺です。
当社のある秦野の水は、環境庁指定の「全国名水百選」に選定されています。
そのおいしさの秘密は、丹沢山地と渋沢丘陵に囲まれた盆地である秦野地形と深く関わっています。この盆地は丹沢の山々から流出した土砂の層で形成されており、そのため、雨水の大半が地下水となって地中にたまり、ミネラル分を大量に含んだ水となって涌き出ています。
その秦野の地下水を使い、吟味した原料を職人の手で製造した「丹沢味職人そば・うどん」をどうぞお試ください。
おいしく戴く、ゆで方のチェックポイント
- 乾麺に限らず麺をゆでる時は大きめの鍋にたっぷりめにお湯を沸騰させます。（必ず麺を入れる前に沸騰させて下さい。湯の量は中で麺が泳ぐぐらいがベストです。）
- 沸騰したら麺をパラパラと入れます。（すぐにはかき混ぜないで麺がしなってきたらゆっくりとかき混ぜます。）
- 時間は商品の裏面を参考にします。（途中沸騰してきたらさし水をします。ほんのちょっと入れるだけですよ。）
- ゆで上がりましたら素早くざるに移し冷水で冷やします。（とにかく麺を締めるために素早く行うことがベストです。かけ で食べる場合はもう一度暖めると美味しくいただけますが麺がゆで上がった段階でざるに取りゆで湯をよく切ってもOK）
- 水をよく切りゆで上がり。
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